3. Mapo tofu

Bahan:

- Tahu halus / tahu susu 1 kotak

- 250 gr daging cincang

- 1 plastik enoki  

- 10 siung bawang putih cincang  

- 1/2 biji bawang bombay, potong besar

- 2 biji cabai merah besar, potong besar

- Daun bawang potong kecil untuk garnish

- 2 cm jahe, geprek

- 2 sdm soybean paste / tauco

- 1 sdm saus doubanjiang / szechuan sauce

- 2 sdt merica

- 2 sdt gula

- 2 sdm maizena, larutkan

- 200ml air putih

- Minyak untuk menumis secukupnya

Cara membuat:

- Tumis bawang putih, bawang bombay dan jahe sampai layu.

- Masukkan daging giling tumis hingga matang.

- Masukkan bumbu halus, merica, gula, tambahkan 200 ml air, tes rasa.

- Masukkan tahu, enoki, cabai merah, daun bawang. Tuangkan larutan maizena. Tutup sebentar hingga tahu masak.

- Siap dihidangkan.